RESTO DES BATTURES
MANGER AUX BATTURES
Le restaurant des Battures vous propose une cuisine du terroir inspiré des produits d’ici. Fier ambassadeur de saveurs de la Zone Boréale, le chef Etienne Trottier vous transmet son amour des produits locaux à travers les saisons et selon ses inspirations. Assurant un approvisionnement local, c’est une opportunité pour vous de découvrir ce qu’a à offrir les producteurs de notre région.
DÉJEUNERS
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Laissez-vous tenter par un de nos délicieux petit-déjeuners où les produits locaux sont à l’honneur ! Venez profitez d’une atmosphère chaleureuse face au Fjord du Saguenay
SOUPER
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Bienvenue dans notre tout nouveau restaurant où la bonne bouffe et les bons moments se rencontrent. Savourez des mets savoureux dans une ambiance chaleureuse.
GROUPES &
ÉVÉNEMENT
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Notre espace est idéal pour déguster nos créations culinaires tout en rassemblant vos équipes, alliant travail et convivialité.
BUFFETS
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Organisez vos retrouvailles avec un buffet sur mesure où chaque bouchée et chaque moment sont pensés pour vous offrir une expérience mémorable.
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BUFFETS
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BRUNCHER
Ici, on adore bruncher ! Nos déjeuners sont pensés pour mettre en valeur
les producteurs locaux, avec des produits d’ici, préparés avec soin et
simplicité. Un moment gourmand, convivial et authentique, comme on
les aime !
MATIN À SAVEUR LOCAL
Servi les samedi et dimanche de 8H à 12H00
Tous nos déjeuners sont servis avec café filtre
Options pour enfant disponibles
Inclus dans le forfait hébergement
Le trad mais pas plate
LE STANDARD 16
2 œufs à votre goût, patates-déjeuner, fèves au lard
salées maison, pain de ménage, salade verte et vinaigrette aux camerises
LE P’TIT PLUS 19
Notre déjeuner standard, accompagné d’un choix de viande (bacon, saucisse, jambon) ou avocat
Tartine et bagel gourmands
Servis avec patates-déjeuner et salade
TARTINE à l'avocat 20
Avocat, tomates cerises, micro-pousses, échalotes
vertes, graines de chanvre et huile de canola de la
ferme Tournevent
BAGEL D’HENRI 22
Bagel du Saint-Crème, saumon fumé de la
Boucanerie d’Henri, fromage Cabrouet de la Fromagerie Médard, micro-pousses, oignons lacto-
fermentés et câpres capucines
P’tit ajout
ŒUF 3
PAIN DORÉ 6
SIROP D’ÉRABLE 4
VIANDE 3
FÈVES AU LARD 4
JUS D’ORANGE 4
Breuvage
EXPRESSO 3,5 DOUBLE EXPRESSO 5 LATTE 5,5 CAPPUCCINO 5,5 MIMOSA CLASSICO 10
SANDWICH DE MONSIEUR GÉDÉON 26
Pain campagnard grillé de la boulangerie Médard, canard confit, fromage 14 arpents de la Fromagerie
Médard, tomates confites et mayo
SANDWICH DE MADAME BLACKBURN 20
Pain grillé de la Boulangerie Médard, jambon effiloché, fromage le Blackburn
Le temps des sucres à l’année!
DU PAIN PAS PIQUÉ DES VERS 19
Pains dorés, chantilly, sirop d’érable et petits fruits
LE PATCHOU À ANY 16
Bol de yogourt de Bouchard artisan bio, granola maison,
graines de chanvre de la Ferme Tournevent, bleuets séchés de
Délices du Lac et petits fruits frais
Choisis ta hollandaise
Pesto maison à la fleur d’ail confite Épicée des jardins Terre à terre. Traditionnelle mais pas dull
POUTINE DÉJEUNER 25
Patates-déjeuner, fromage (râpé ou en grains), saucisses, échalotes vertes et œuf coulant sur le dessus
BÉNÉDICTINES SUR PAIN MÉDARD
Servis avec patates-déjeuner et salade
Le gros jambon 18|21
Saumon fumé de la Boucanerie d’Henri, câpres capucines et oignons lacto-fermentés
GOUTER
Ici, on célèbre la bonne bouffe de notre région ! Des poissons frais, des
viandes savoureuses et des légumes du terroir, cuisinés avec cœur et
simplicité. Des assiettes généreuses, des saveurs boréales bien assumées et
une ambiance conviviale. Juste du bon temps autour d’une bonne table !
MENU DU SOIR AUX PRODUITS DU SAGUENAY-LAC-SAINT- JEAN ET QUI ÉVOLUE AU RYTHME DES SAISONS
entrée
Potage & pain au levain
Soupe à l’oignon gratinée au cheddar
8
15
Pétoncle & purée de panais, lard salé, shiitake, réduction balsamique au citron noir aussi en plat principal
23
28
Tartare de saumon aussi en plat principal
19
30
Tartare de boeuf aussi en plat principal
18
19
Arancini d’orge biologique aux champignons forestiers
15
Assiette de fromages locaux selon les disponibilités
Escargots & fromage en grains, bacon, et sauce au fromage bleu
22
plat
Escalopes de poulet gnocchis, tomates, brocolis et pesto à la fleur d’ail fermenté
39
Grillade du jour selon les disponibilités
Courgettes farcies aux lentilles, gratinées au pikauba
29
Orgetto & champignons sauvages, effiloché de canard
35
Filet de doré & sauce argousier
40
Hot-Lamb et petits pois
Burger de steak wagyu
35
35
entrée
Potage & pain au levain
Soupe à l’oignon gratinée au cheddar
8
15
Pétoncle & purée de panais, lard salé, shiitake, réduction balsamique au citron noir aussi en plat principal
23
28
Tartare de saumon aussi en plat principal
19
30
Tartare de boeuf aussi en plat principal
18
19
Arancini d’orge biologique aux champignons forestiers
15
Assiette de fromages locaux selon les disponibilités
Escargots & fromage en grains, bacon, et sauce au fromage bleu
22
plat
Escalopes de poulet gnocchis, tomates, brocolis et pesto à la fleur d’ail fermenté
39
Grillade du jour selon les disponibilités
Courgettes farcies aux lentilles, gratinées au pikauba
29
Orgetto & champignons sauvages, effiloché de canard
35
Filet de doré & sauce argousier
40
Hot-Lamb et petits pois
Burger de steak wagyu
35
35
à partager
Trempette chaude aux artichauts et épinards
17
Pilons de canard au miel et habanero
24
Gravlax de saumon au café
30
Assiette à partager tartare saumon, tartare boeuf & escargots
40
BIEN MANGER BIEN BOIRE PROFITER
NOTRE BRIGADE
Derrière chaque assiette savoureuse du Resto des Battures, il y a une
équipe passionnée qui met tout son cœur à l’ouvrage. Notre brigade,
composée de cuisiniers talentueux et créatifs, travaille avec des produits
frais et locaux pour offrir une cuisine authentique aux saveurs boréales.
TOUT COMMENCE PAR L’APPROVISIONNEMENT
Participer à l’économie locale est au cœur de notre mission. Chaque
collaboration renforce notre communauté et valorise notre territoire
Ail du moulin
Boulangerie du royaume
Arvida roasting
Bouchard Artisan bio
Champignion Boréal
Camerises mistouk
Érablière sucre d’
orge
Laiterie de La Baie
Paysans du fjord
La boucanerie d’Henri
La réserve du Draveur
Ferme Villeoise
Ferme Tournevent
Fromagerie Saint-Laurant
Fromagerie Medard
Fromagerie Blackburn
Fromagerie Lehman
Noasis
Microbrasserie la Chasse Pinte
Microbrasserie Le St-Fu
Kwe Cocktail
